狮子头是什么肉做的？怎么做狮子头？

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　　狮子头，又称“大肉丸子”，是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。那么，狮子头究竟是用什么肉做的？又该如何制作呢？接下来，就让我为大家详细介绍一下。

　　一、狮子头是什么肉做的？

　　狮子头的主要原料是猪肉，具体来说，主要是猪的前夹肉。猪前夹肉肉质鲜嫩，肥瘦相间，非常适合用来制作狮子头。此外，为了增加口感和风味，还会加入适量的肥膘肉，使狮子头更加鲜美多汁。

　　二、怎么做狮子头？

　　1. 准备食材

　　猪前夹肉500克

　　肥膘肉100克

　　鸡蛋1个

　　姜末适量

　　葱花适量

　　生抽适量

　　老抽适量

　　料酒适量

　　食盐适量

　　白胡椒粉适量

　　淀粉适量

　　鸡精适量

　　食用油适量

　　2. 猪肉和肥膘肉分别切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。

　　3. 将肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、食盐、白胡椒粉、淀粉和鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

　　4. 取适量肉馅，用手揉搓成球形，即为狮子头。

　　5. 热锅凉油，将狮子头放入锅中，中火煎至两面金黄。

　　6. 在锅中加入适量的清水，放入狮子头，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

　　7. 待狮子头熟透后，加入适量的食盐和鸡精调味，即可出锅。

　　三、制作狮子头的注意事项

　　1. 猪肉和肥膘肉的比例为5:1，这样制作的狮子头口感最佳。

　　2. 肉馅搅拌时，要顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。

　　3. 煎狮子头时，火不宜太大，以免外焦里生。

　　4. 炖煮狮子头时，要小火慢炖，使狮子头熟透入味。

　　5. 调味时，可根据个人口味适量添加食盐和鸡精。

　　四、相关问答

　　1. 问题：为什么狮子头要加入肥膘肉？

　　回答：加入肥膘肉可以使狮子头更加鲜美多汁，口感更加丰富。

　　2. 问题：制作狮子头时，为什么要用绞肉机绞肉？

　　回答：使用绞肉机可以将猪肉和肥膘肉绞成细腻的肉馅，使狮子头口感更加细腻。

　　3. 问题：狮子头可以冷冻保存吗？

　　回答：可以。将狮子头放入密封袋中，冷冻保存，食用时解冻后加热即可。

　　4. 问题：狮子头可以搭配哪些菜肴一起食用？

　　回答：狮子头可以搭配红烧茄子、蒜蓉西兰花、清炒时蔬等菜肴一起食用，营养均衡。

　　通过以上介绍，相信大家对狮子头有了更深入的了解。快动手尝试制作吧，让这道美味的菜肴为您的餐桌增添色彩！