烟雨江湖忆桂花糕，这桂花糕做法独特吗？怎么做？

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　　烟雨江湖忆桂花糕，这桂花糕做法独特吗？怎么做？

　　烟雨蒙蒙，江湖飘渺，桂花糕的香气在空气中弥漫，仿佛将人带回到那个遥远的江湖岁月。桂花糕，作为我国传统糕点之一，以其独特的风味和做法，成为了许多人心中的美味佳肴。那么，这桂花糕做法独特吗？接下来，就让我为大家揭晓答案。

　　一、桂花糕的独特之处

　　1. 选材讲究

　　桂花糕的选材非常讲究，选用上等糯米粉、优质桂花和新鲜鸡蛋等原料。糯米粉要细腻、无杂质，桂花要新鲜、香气浓郁，鸡蛋要新鲜、蛋黄与蛋白比例适中。

　　2. 制作工艺独特

　　桂花糕的制作工艺独特，分为和面、发酵、蒸制、冷却、切块等步骤。每个步骤都有严格的要求，确保糕点的口感和品质。

　　3. 香气浓郁

　　桂花糕的香气浓郁，桂花与糯米粉的完美结合，使得糕点散发出独特的香气，令人陶醉。

　　二、桂花糕的做法

　　1. 准备材料

　　糯米粉500克，桂花50克，鸡蛋2个，白糖100克，水适量。

　　2. 和面

　　将糯米粉倒入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团。然后将面团分成若干个小剂子，每个剂子约为50克。

　　3. 发酵

　　将小剂子放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，使面团发酵。发酵过程中，注意观察面团的变化，以免蒸制过度。

　　4. 搅拌

　　将发酵好的面团取出，放入另一个盆中，加入白糖、鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

　　5. 蒸制

　　将搅拌好的面团放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟，直至熟透。

　　6. 冷却

　　将蒸好的桂花糕取出，待其冷却后，切成小块。

　　7. 撒桂花

　　将切好的桂花糕撒上桂花，即可食用。

　　三、相关问答

　　1. 问：桂花糕为什么要发酵？

　　答： 桂花糕发酵可以使糯米粉更加柔软，口感更加细腻，同时也能使桂花香气更加浓郁。

　　2. 问：桂花糕可以冷藏吗？

　　答： 可以。将冷却后的桂花糕放入冰箱冷藏，可以保存较长时间。

　　3. 问：桂花糕可以添加其他食材吗？

　　答： 可以。根据个人口味，可以添加红豆、芝麻、核桃等食材，丰富口感。

　　4. 问：桂花糕适合哪些人群食用？

　　答： 桂花糕适合大多数人食用，尤其适合喜欢甜食、追求口感的人群。

　　桂花糕以其独特的风味和做法，成为了我国传统糕点中的佼佼者。在烟雨江湖中，桂花糕的香气仿佛在诉说着那段美好的往事。希望大家在品尝桂花糕的同时，也能感受到那份独特的情怀。