重阳糕怎么做？制作方法有哪些？

BT梨子手游盒子(高返利版)

梨子手游福利平台,免费送首充,上线送VIP,免费领元宝和代金券。玩手游必备神器!

立即下载   精品合集

　　重阳糕怎么做？制作方法有哪些？

　　重阳糕，又称重阳饼、重阳粽，是我国的传统节日食品，尤其在重阳节期间，家家户户都会制作重阳糕来庆祝。重阳糕不仅美味可口，而且寓意吉祥，象征着长寿和健康。那么，重阳糕怎么做呢？下面我将详细介绍重阳糕的制作方法。

　　一、重阳糕的制作原料

　　1. 糯米：糯米是重阳糕的主要原料，具有黏性，能够使糕体更加松软。

　　2. 红枣：红枣具有补血养颜的功效，是重阳糕的常用配料。

　　3. 莲子：莲子具有养心安神的功效，也是重阳糕的常用配料。

　　4. 红糖：红糖具有暖胃、补血的功效，是重阳糕的调味品。

　　5. 植物油：植物油可以使糕体更加松软，口感更佳。

　　6. 碱面：碱面可以使糕体更加松软，口感更佳。

　　二、重阳糕的制作步骤

　　1. 准备原料：将糯米、红枣、莲子等原料准备好。

　　2. 糯米浸泡：将糯米浸泡在水中，浸泡时间一般为4-6小时。

　　3. 糯米蒸煮：将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，蒸煮约30分钟。

　　4. 红枣、莲子处理：将红枣去核，莲子去心，备用。

　　5. 糯米捣碎：将蒸煮好的糯米取出，放入盆中，用擀面杖捣碎。

　　6. 加入配料：将捣碎的糯米中加入红枣、莲子、红糖、碱面等配料，搅拌均匀。

　　7. 模具准备：将模具刷上一层植物油，以便脱模。

　　8. 填充模具：将搅拌好的糯米馅料填入模具中，压紧实。

　　9. 蒸煮：将填充好的模具放入锅中，蒸煮约30分钟。

　　10. 脱模：待糕体冷却后，轻轻脱模，即可食用。

　　三、制作方法有哪些？

　　1. 传统制作方法：传统制作方法是将糯米蒸煮后捣碎，加入红枣、莲子等配料，填充模具，蒸煮而成。

　　2. 现代制作方法：现代制作方法是将糯米提前浸泡，用搅拌机打碎，加入配料，填充模具，蒸煮而成。

　　3. 电饭煲制作方法：将糯米提前浸泡，放入电饭煲中，加入红枣、莲子等配料，按“煮饭”键，待煮饭完成后，搅拌均匀，即可食用。

　　四、相关问答

　　1. 问题：重阳糕为什么要加入红枣和莲子？

　　答案：红枣和莲子都是具有养生功效的食材，红枣具有补血养颜的功效，莲子具有养心安神的功效，加入这两种食材可以使重阳糕更加美味，同时也有益于身体健康。

　　2. 问题：重阳糕可以提前制作吗？

　　答案：可以提前制作。将制作好的重阳糕放入冰箱冷藏，可以保存一段时间，食用时取出即可。

　　3. 问题：制作重阳糕时，为什么需要加入碱面？

　　答案：碱面可以使糕体更加松软，口感更佳。同时，碱面还能中和糯米中的酸性物质，使糕体更加美味。

　　4. 问题：重阳糕的模具有哪些选择？

　　答案：重阳糕的模具可以选择圆形、方形、长方形等形状，根据个人喜好选择即可。

　　通过以上介绍，相信大家对重阳糕的制作方法有了更深入的了解。在重阳节来临之际，不妨亲手制作一份重阳糕，与家人共享这份美好的节日时光。