白腌腊肉的做法

励志人物 2021-10-23 16:28:04

最佳答案

主料∶猪五花肉1500克,调料:盐200克、花椒50克、酱油、白酒适量。制作椒盐:

1、花椒放炒锅中,小火炒焦。

2、炒焦的花椒放案板上擀碎。

3、盐放炒锅中小火炒黄。

4、盐和花椒碎混合即成椒盐。 制作腊肉:

1、猪五花肉洗净擦干水分,切约5公分的条。

2、用椒盐充分揉搓肉条,椒盐可以多放一些,盐少肉容易坏。放冰箱冷藏一夜。

3、将酱油、高度白酒、糖放入腌肉中,揉均匀。放冷藏室腌一天,中间要翻动3次,让味道均匀。

4、腌制好的肉条一头用铁丝或线绳穿起,挂在阴凉通风处,晾7天以后即可。

剩余:2000