食品接触用不锈钢和食品级是同一种概念吗

励志教育 2020-07-22 00:49:18

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食品接触用不锈钢和食品级不锈钢不是同一种概念,食品级不锈钢的要求更加严格,安全系数更高。食品接触用不锈钢指在正常使用中与食品有接触的不锈钢制品,需要通过食品接触测试,具有一定的安全保障。食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国不锈钢食具容器卫生标准》规定的不锈钢材料,其铅含量比一般不锈钢要低得多。食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分,必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱,而不锈钢含铬,不合格的不锈钢,会溶出各种价位的铬,有毒;而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体或铁素体型不锈钢,对于加工部分的磨具和钻具也可以选用马氏体型不锈钢。

食品接触用不锈钢和食品级是同一种概念吗

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