青团是用什么草做的？这种草有什么特点？

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　　青团，作为我国传统节日——清明节的特色食品，深受人们喜爱。它以糯米粉为皮，豆沙、芝麻等馅料为心，用一种特殊的草汁染成翠绿色，口感软糯，清香四溢。那么，青团是用什么草做的？这种草又有什么特点呢？接下来，就让我们一起来揭开这个谜底。

　　一、青团的制作原料

　　青团的制作原料主要有糯米粉、豆沙、芝麻等。其中，糯米粉是青团皮的主要成分，它具有粘性，能使青团皮具有软糯的口感。豆沙、芝麻等馅料则丰富了青团的口味，使其更加美味可口。

　　而青团之所以呈现出翠绿色，关键就在于那独特的草汁。这种草汁就是青团的灵魂所在，它赋予了青团独特的风味和色彩。

　　二、青团所用草的特点

　　1. 草名：青团的草汁来源于一种名为“麦苗”的植物。麦苗，又称麦草，是小麦的幼苗，含有丰富的营养成分，具有很高的药用价值。

　　2. 草性：麦苗性味甘、平，具有清热解毒、利尿消肿、明目等功效。在中医理论中，麦苗被誉为“天然保健品”。

　　3. 草色：麦苗的汁液呈翠绿色，这种绿色非常接近青团的色泽，因此成为青团制作的首选原料。

　　4. 草香：麦苗的汁液具有独特的清香，这种清香与青团的豆沙、芝麻等馅料相融合，使青团口感更加鲜美。

　　5. 草效：麦苗汁液富含多种营养成分，如维生素C、维生素E、钙、铁等，对人体健康具有很好的促进作用。

　　三、青团制作过程

　　1. 准备麦苗：将新鲜的麦苗洗净，放入沸水中焯水，捞出后挤干水分。

　　2. 提取麦苗汁：将焯水后的麦苗放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成汁。

　　3. 染色：将糯米粉加入麦苗汁中，搅拌均匀，使糯米粉呈现出翠绿色。

　　4. 和面：将糯米粉和麦苗汁揉成面团，分成若干小剂子。

　　5. 包馅：将小剂子擀成圆皮，包入豆沙、芝麻等馅料。

　　6. 烹饪：将包好的青团放入蒸锅中，蒸熟即可。

　　四、相关问答

　　1. 问题：青团为什么用麦苗汁染色？

　　回答：青团用麦苗汁染色是因为麦苗汁具有独特的翠绿色，能够使青团呈现出诱人的色泽，同时麦苗汁还具有清热解毒、利尿消肿等功效，对人体健康有益。

　　2. 问题：青团除了麦苗汁，还有其他染色方法吗？

　　回答：除了麦苗汁，青团还可以使用其他植物汁液进行染色，如菠菜汁、绿茶汁等。这些植物汁液都具有天然的绿色，且对人体无害。

　　3. 问题：青团除了清明时节，其他时候可以吃吗？

　　回答：青团虽然起源于清明节，但作为一种传统美食，青团在全年都可以食用。不过，清明时节的青团最为正宗，口感和风味也最为地道。

　　4. 问题：青团如何保存？

　　回答：青团最好现做现吃，如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但保存时间不宜过长，以免影响口感和品质。

　　青团作为一种具有悠久历史和丰富文化内涵的传统美食，其制作工艺和原料选择都十分讲究。麦苗汁作为青团的主要染色原料，不仅赋予了青团诱人的色泽，还为其增添了独特的风味和营养价值。在享受美味的同时，我们也应该了解和传承这一传统美食的制作技艺。