老默，鱼怎么做才好吃？想吃鱼了，哪里有推荐？

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　　老默，鱼怎么做才好吃？想吃鱼了，哪里有推荐？

　　在我国，鱼作为一种常见的食材，深受人们的喜爱。无论是红烧、清蒸还是炖汤，都能做出美味的鱼肴。今天，就让我来为大家解答一下关于鱼的做法和推荐。

　　一、鱼怎么做才好吃？

　　1. 红烧鱼

　　红烧鱼是一道经典的菜肴，色泽红亮，肉质鲜嫩。以下是红烧鱼的制作步骤：

　　（1）将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

　　（2）锅中放入适量的油，油热后放入姜片、葱段爆香。

　　（3）将鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

　　（4）加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

　　（5）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

　　（6）待汤汁浓稠，鱼熟透后，撒上葱花即可。

　　2. 清蒸鱼

　　清蒸鱼是一道简单、健康的菜肴，保留了鱼的鲜美。以下是清蒸鱼的制作步骤：

　　（1）将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀。

　　（2）将鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段，大火蒸10分钟。

　　（3）取出鱼，倒掉汤汁，撒上适量的盐、鸡精、葱花。

　　（4）锅中放入适量的油，油热后浇在鱼上，即可。

　　3. 鱼汤

　　鱼汤是一道滋补的菜肴，具有很高的营养价值。以下是鱼汤的制作步骤：

　　（1）将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。

　　（2）锅中放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料。

　　（3）将鱼放入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

　　（4）待鱼熟透，加入适量的葱花、香菜即可。

　　二、想吃鱼了，哪里有推荐？

　　1. 家常菜馆

　　家常菜馆的鱼做法多样，口味地道，价格实惠。如：老北京家常菜、小厨娘家常菜等。

　　2. 海鲜餐厅

　　海鲜餐厅的鱼种类丰富，做法新颖，适合追求美食的朋友。如：海底捞、金百万等。

　　3. 网上订餐平台

　　现在很多网上订餐平台都有鱼菜，如：美团、饿了么等。您可以根据自己的口味和喜好，选择合适的鱼菜。

　　相关问答

　　1. 问：鱼鳞和鱼鳃为什么要去掉？

　　答：鱼鳞和鱼鳃是鱼身上的杂质，去掉后可以保证鱼肴的口感和卫生。

　　2. 问：鱼怎么做才能去腥？

　　答：鱼去腥的方法有很多，如：用料酒、姜片、葱段等调料腌制；或者将鱼煎至两面金黄，这样腥味会减少。

　　3. 问：鱼汤怎么做才能鲜美？

　　答：鱼汤鲜美的关键在于选用新鲜的鱼和适量的调料。同时，炖煮过程中要小火慢炖，使鱼的营养充分释放。

　　4. 问：鱼怎么做才能保持肉质鲜嫩？

　　答：鱼要保持肉质鲜嫩，首先要选用新鲜的鱼；其次，在烹饪过程中要控制好火候，避免过度烹饪。