海鲜寿司怎么做？街边菜谱推荐有哪些？

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　　海鲜寿司怎么做？街边菜谱推荐有哪些？

　　一、海鲜寿司的做法

　　1. 准备材料

　　寿司饭：大米、寿司醋、盐、糖

　　海鲜：三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、虾仁、黄瓜、紫菜、胡萝卜等

　　配料：芥末、酱油、紫菜、黄瓜条、胡萝卜条等

　　2. 制作寿司饭

　　（1）将大米洗净，用清水浸泡1小时，然后沥干水分。

　　（2）将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至水分快干时，加入寿司醋、盐、糖，搅拌均匀，继续煮至水分完全吸收。

　　（3）将煮好的寿司饭盛出，用饭勺轻轻按压，使其更加紧实。

　　3. 制作寿司

　　（1）将紫菜铺在寿司席上，将寿司饭均匀地铺在紫菜上，厚度约为1厘米。

　　（2）在寿司饭上依次放上三文鱼、金枪鱼、虾仁、黄瓜、胡萝卜等海鲜和配料。

　　（3）用寿司卷帘将紫菜卷起，卷紧，然后用刀切成小段。

　　4. 装盘

　　将切好的寿司摆放在盘中，配上芥末、酱油等调料即可。

　　二、街边菜谱推荐

　　1. 炸鸡排

　　炸鸡排是街头常见的小吃，外酥里嫩，味道鲜美。制作方法如下：

　　（1）将鸡胸肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制。

　　（2）将腌制好的鸡排裹上面粉、蛋液和面包糠。

　　（3）将裹好的鸡排放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

　　2. 烤冷面

　　烤冷面是东北特色小吃，口感独特，深受人们喜爱。制作方法如下：

　　（1）将冷面平铺在烤盘上，刷上一层油。

　　（2）将鸡蛋液均匀地刷在冷面上，撒上葱花、香菜等配料。

　　（3）将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤5-8分钟，取出翻面，再烤5-8分钟。

　　（4）将烤好的冷面切成条状，搭配蘸料食用。

　　3. 烤串

　　烤串是街头常见的小吃，种类繁多，口味丰富。以下是一些常见的烤串食材：

　　羊肉串：将羊肉切成小块，用料酒、盐、孜然等调料腌制，串在竹签上烤制。

　　鸡翅串：将鸡翅切成块，用料酒、盐、生抽等调料腌制，串在竹签上烤制。

　　鱼豆腐串：将鱼豆腐切成小块，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制，串在竹签上烤制。

　　4. 炸鸡柳

　　炸鸡柳是街头常见的小吃，外酥里嫩，味道鲜美。制作方法如下：

　　（1）将鸡胸肉切成条状，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制。

　　（2）将腌制好的鸡柳裹上面粉、蛋液和面包糠。

　　（3）将裹好的鸡柳放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

　　三、相关问答

　　1. 问答如何选择新鲜的寿司海鲜？

　　答：选择新鲜的寿司海鲜，首先要观察海鲜的颜色、气味和新鲜度。新鲜的海鲜颜色鲜艳，肉质紧实，无异味。此外，购买时最好选择信誉良好的商家，确保海鲜的新鲜度。

　　2. 问答炸鸡排和炸鸡柳的区别是什么？

　　答：炸鸡排和炸鸡柳的主要区别在于食材的切割方式。炸鸡排是将鸡肉切成厚片状，而炸鸡柳是将鸡肉切成细条状。炸鸡排口感更加酥脆，炸鸡柳则更加鲜嫩。

　　3. 问答如何保存寿司饭？

　　答：将煮好的寿司饭盛出后，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏，可保存1-2天。食用前，取出寿司饭，用微波炉加热或蒸锅蒸熟即可。

　　4. 问答烤串的蘸料有哪些？

　　答：烤串的蘸料种类繁多，常见的有孜然粉、辣椒粉、芝麻酱、豆瓣酱、蒜泥等。根据个人口味，可以搭配不同的蘸料食用。